Nehir

Malzemeler:
2 yufka
150 gr. beyaz peynir
maydanoz
50 gr. margarin
1 yumurta

Yapılışı:
Iç malzeme için peynir rendelenir. Maydanoz ince ince doğranır. Yumurta akı katılarak karıştırılır. Yufkanın üzerine eritilmiş margarin sürülür. Ikinci yukfa üzerine konur, tekrar margarin sürülür. Yağlanmış yufkalar üçgen şeklinde 8 parçaya bölünür. Geniş kenarına peynirli iç konur ve sigara böreği gibi kapatilir. Bir kaba su konur, böreklerde suyun içine konularak 15-20 dakika bırakılır. Suyun içinden börekler alınır. Sıkılır ve fırın tepsisine konulur. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında kızarıncaya kadar pişirilir.