06-08-2008, 07:43 AM
|
#1 (permalink)
|
|
Evin Hanımı
Üyelik tarihi: May 2008
Mesajlar: 1.603
Tecrübe Puanı: 10 
|
Kümbet Pasta
Malzemeler:
Kek için:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Muhallebi için:
1 lt. Süt
3 kahve fincanı un
1 su bardağı toz şeker
125 gr.margarin
1 paket vanilya
Çikolatalı sos için:
200 gr.bitter çikolata
1 paket çiğ krema
Krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor.
Muhallebinin Hazırlanması: - Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor.
- Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.
- Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın.
- Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın.
- muhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor.
Kekin Hazırlanması: - Kek için önce 26 cm. kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın. (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim.)
- Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
- Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
- Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin.
Pastanın Hazırlanması: - Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün. Üst kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) döşeyin. Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur.
- Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın. ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)
- Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün ,taşmamasına dikkat edin.( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
- Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin.
- Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
- Dolaptan çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin.
- Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır.
- Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin.
- Servis yapmadan çikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın.
- Dilimlediğiniz pastanın ister üzerine, ister tabağın kenarına sos koyun.
|
|
|
Normal
